Tradizione e innovazione sono le due tracce complementari su cui la produzione vinicola di Zým va avanti: il rispetto e l’attenzione agli storici vini della Valpolicella vanno di pari passo con l’innovazione e la sperimentazione di nuovi vini che miglioreranno e rinnoveranno il territorio locale. Cultura, storia, tradizione, innovazione: un bicchiere di vino è tante cose, ma nel cuore di Celestino Gaspari il vino è soprattutto lievito per la mente e un lievito che fa crescere un progetto, Zýmē.

Via Cà del Pipa, 1 – San Pietro in Cariano – Località Mattonara, (VR)

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